Nuestros Expertos
Catalina Valdés
Chef Alimentación Funcional
Ex chef del restorán El Huerto y profesora de Cocina de la Universidad de Las Américas, Catalina actualmente es una reconocida Health Coach en alimentación funcional, orientando a las personas sobre cómo alimentarse para prevenir y apoyar tratamientos de enfermedades.
Catalina fue diagnosticada con hipertiroidismo en 2011 y muchos de sus estudios los ha concentrado en tratamientos con base en la alimentación.
Los alimentos funcionales son aquellos que en forma natural o procesada contienen componentes beneficiosos para la salud que van más allá de la nutrición.
Cuidando tu Tiroides
5 Tips – Cuidados naturales de Tiroides
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Xabier Zabala
Experto en Cocina de Precisión
Chef español radicado en Chile, Xabier es precursor de la cocina de precisión o cocina al vacío, y tuvo los reconocidos restaurantes chilenos Infante 51 y Pezcadores.
Es asesor de diferentes restaurantes y hoteles, y ha sido catedrático de la Universidad de las Américas y del Instituto Técnico Culinary.
Xabier constantemente apoya proyectos sociales, destacándose talleres de cocina popular que realiza a jóvenes de extrema vulnerabilidad en Ecuador y talleres de cocina al vacío en la comuna de Quilicura, Chile, para inclusión de mujeres inmigrantes.
Cocina Sous Vide
Planifica tus Comidas
Xabier Zabala - Merluza Sous Vide
Xabier Zabala - Punta Picana
Xabier Zabala - Pulpo
Xabier Zabala - Natillas y Peras al Vino
Xabier Zabala - Pollo con Curry
Xabier Zabala - Lomo de Cerdo
Xabier Zabala - Espinacas, Coliflor y Espárragos
Nicolás Gárate
Director de Gastronomía del IPDP
Lidera un proyecto educativo pionero en Chile de gastronomía sustentable.
A los diecinueve años, Nicolás ya había sido premiado con ocho medallas de oro en certámenes nacionales y fue nombrado representante de Chile en el mundial WACS 2010.
Nicolás desde sus inicios fue reconocido por rescatar y potenciar la identidad de la cocina chilena y sus productos endémicos, pasión que plasmó en Condimentando Chile, programa de televisión del mismo nombre que su restaurante.
Receta de Trucha Marinada
