Receta de Catalina Valdés, chef y coach en alimentación funcional

Leche de Almendras

Para 3 tazas

• 1 taza de almendras peladas, remojadas en agua durante 4-6 horas y se enjuagan bien
• 3 tazas de agua filtrada
• Gasa para filtrar

Mezclar las almendras y 1 taza de agua filtrada en una licuadora de alta velocidad, y mezclar hasta que esté suave y cremosa. Agregar las 2 tazas de agua restante.
Colar la "leche" a través de una bolsa de leche o paño de gasa, apretando bien para extraer el líquido. Puede guardar la pasta de almendras que queda para otra receta, o descartar. Guarde en el refrigerador, en un recipiente tapado, para un máximo de 4 días.

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