Receta de Catalina Valdés, chef y coach en alimentación funcional

Ingredientes:

2 tarros de leche de coco
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada, clavo de olor y cardamomo
1 pizca de sal
1/4 taza de miel

Poner todos los ingredientes en un bol y batir todos los ingredientes hasta que quede suave con una batidora eléctrica. De lo contrario, colocar en un bol grande y batir enérgicamente con un batidor manual. Disponer en una fuente plana de vidrio o de metal y llevar al congelador. Cuando esté casi congelado, sacar del frío y volver a batir y llevar a congelar de nuevo.
En caso de tener máquina de helados, seguir las instrucciones del fabricante de la máquina. Por lo general, se tarda unos 20 minutos.
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